Boa noite,
Tenho andado na pesquisa de ementa para confecionar no dia dos namorados para o namorado de há quase 11 anos...o meu marido querido.
Lembrei-me que podia voltar para os meus saborosos cupcakes de veludo vermelho, contudo desta vez dei-lhes um twist com um recheio de framboesas...mmm... simplesmente delicioso.
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Ingredientes:
2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho líquido ou em gel
12 g de cacau
15 ml de extrato de baunilha (uma colher de sopa).
110 g de manteiga sem sal, amolecida
270 g de farinha com fermento
300 g de açúcar
2 ovos grandes
245 g de buttermilk ( para quem não tenha...200ml de leite com duas colheres bem cheias de vinagre à mistura, deixar levedar o tempo da preparação do bolo).
5 g de sal
5 g de bicarbonato de soda
5 ml de vinagre de sidra.
Preparar o Buttermilk.
Num copo, bater a manteiga com o açúcar, durante 5 minutos.Juntar os ovos, um a um, e continuar a bater durante mais 5 min.
Juntar , a farinha, o buttermilk (leite com vinagre) bater uns segundos.
Juntar o sal, o corante com o caucau e a baunilha e bater mais um pouco.
Num copo, colocar o vinagre e juntar a soda até espumar, logo de seguida verter na massa e bater 15 segundos.
Levar a cozer 20 a 25 minutos.
Para a cobertura juntei 50 gr de manteiga sem sal com 150 gr de açucar e bati em velocidade alta até ficar homogéneo e uma embalagem de queijo tipo filadelfia light....não esquecer duas folhas de gelatina para prender a massa...senão fica como a minha cobertura abaixo... mais estava delicioso.
Levar a cozer 20 a 25 minutos.
Para a cobertura juntei 50 gr de manteiga sem sal com 150 gr de açucar e bati em velocidade alta até ficar homogéneo e uma embalagem de queijo tipo filadelfia light....não esquecer duas folhas de gelatina para prender a massa...senão fica como a minha cobertura abaixo... mais estava delicioso.
ET VOILA....SIMPLESMENTE BRILHANTE E MUITO FACIL DE FAZER.
Bom proveito e bem Haja!!
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